Quiche de esparragos sin masa

¡Esta es la receta que ha triunfado esta semana!

Una receta sencilla, entre flan y quiche, realizada con espárragos verdes. Deliciosa y práctica para ir de pique-nique, picotear entre amigos al aperitivo o, incluso, llevar a la playa.

Preparación:

Pelar los espárragos y si son gordos cocerlos 10 minutos al vapor.

En un bol, romper los huevos y mezclarlos con el yogur o el kéfir de cabra, añadir el queso fresco o rulo de cabra, sal y pimienta, nuez moscada molida. Mezclar bien todos los ingredientes y verter en un molde para tartas.

Cocer en el horno previamente calentado a 180º y dejar cocer durante 40 minutos. Se come caliente, tibio o frío y puede ser acompañado de una ensalada o de jamón serrano o, incluso, de las dos cosas