Picoteo fresquito

Si os apetece preparar algo fresquito pero con pocas calorías para el aperitivo, este pincho es idóneo.

Cortar un mango maduro en lamina larga.

Pincharlas en un palillo con un filete de anchoa en aceite de Cantabria. Echar un chorrito de caramelo de balsámico de Jerez.

Servir con una regaña o así, solito, para acompañar una copita de Fino o de manzanilla.

Si no os gusta las anchoas, se pueden reemplazar por mejillones en escabeche, o filetes de sardinas ahumados.