Pannacota coco y mango

En una cacerola poner a hervir la leche de coco con la nata liquida y el azúcar. Dejar la gelatina hidratarse en un bol de agua fría. Una vez la leche de coco caliente, añadir el coco rallado, la vainilla liquida y el sobre de cuajada.

Dejar enfriar y repartir en los cuencos o copas y ponerlos en el frigorífico.

Una vez la preparación bien cuajada, añadir el mango picado fino.

Servir muy frío.