Mousse de chocolate negro

Foto perteneciendo a Canal Cocina TV

Poner en un bol de cristal el chocolate troceado, la mantequilla y la nata y a derretir todo en el microondas 3 minutos. Mezclar cuidadosamente y reservar.

En otro recipiente mezclar bien las yemas de huevos con el azúcar glas y a continuación añadirlos a la mezcla, revolviendo bien todo con también unas 8 gotas de extracto de esencia de naranja.

Batir las claras de huevos a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

Incorporan las claras a punto de nieve con la mezcla de chocolate, muy suavemente sin romper la nieve, utilizando por ello una lengua de goma.

Una vez obtenido un mousse homogéneo poner la en unos cuencos o unas copas para presentarla así después de unas 3 horas de frigorífico.