Magdalenas francesas

Preparación de la masa:

Mezclar con varilla el azúcar con los huevos enteros hasta que se pongan blancos.

Añadir el agua de azahar y la leche, mezclar de nuevo y añadir la harina y la levadura y por terminar la mantequilla.  Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 min.

Untar el molde para magdalenas con un poco de mantequilla para que sea más facil sacarlas después de cocción.  Verter la preparación en los moldes cuidando no llenarlos del todo ya que la masa va a hinchar durante la cocción.

Enhornear en el horno precalentado a 240º, dejar esta tempertura 5 min y bajar hasta 200º.  Dejar cocer 10 min o un poco más según la calidad del horno. (pinchar las magdalenas con un cuchillo: si sale la puntilla seca, las magdalenas esta cocidas)

Sacar las magdalenas del molde al salir del horno y dejarlas enfriar antes de comer.