Ensalada tibia de patatas y codillo

 

Cocer las patatas cortadas en dados al vapor y dejarlas enfriar un poco.

Picar una cebolleta, cortar los tomates cherry en dos en en cuatro, sacar la carne de los codillos en gelatina  (se compran listos para usar, en un supermercado con nombre que empieza por M y termina por A !!!)   ;-)

Preparar la vinagreta de yogur: mostaza fuerte francesa, vinagre, yogur, sal y pimienta.

Picar cebollino si tiene.

Repartir las patatas tibias en una fuente para servir, añadir los trozos de carne de codillo, la cebolleta, y salpicar con buena cantidad de vinagreta. Decorar con el cebollino y servir.