Ensalada de invierno: escarola rizada con bacon

Lavar y secar las lechugas y repartirlas en 4 platos.

Calentar el aceite en una sartén y echarle las rebanadas de pan.

Tostarlas de los dos lados y sacarlas para frotarlas con el ajo y cortarlas en daditos para repartirlos encima de la lechuga. En la misma sartén, echar a fuego muy fuerte los tacos de bacón y tostarlos hasta que colorean. Una vez obtenido el resultado esperado, sacarlos de la sartén y echar en esta el vinagre de jerez, fuera del fuego para evitar una quemadura.

Añadir la cucharada de mostaza y remover con la grasa del fondo de la sartén. Pimentar generosamente y dejar enfriar unos minutos antes de echar encima de la lechuga (para no cocer está)

Cortar los huevos duros tibios y repartirlos encima de las ensaladas y repartir la salsa.