Ensalada con alcachofas queso de cabra gratinado

Lavar y cortar unos cogollos fresquitos y presentarlos en los diferentes platos para la mesa. Echarles un poco de vinagreta.

Encender la parilla del horno. Sacar los fondos de alcachofas del bote y escurrirlos de su aceite o de su agua.

Disponer encima de cada un trozo de tomate seco. Salpimentar ligeramente.

Cortar los quesos de cabra semi-seco en rodajas gruesas y disponerlos encima de los tomates secos. Salpicar los quesos con un poco de orégano o romero según gusto

Enhornear 10 min bajo la parilla y dejar fundir el queso y tostar ligeramente. Disponer cada alcachofa encima de la lechuga y servir inmediatamente mientrás esten calientes.