Cocción sana y rápida de las berenjenas

La berenjena hace parte de muchos de nuestros menús de verano y nos ofrece mil y una posibilidades de acomodarla pero tiene un defecto mayor: chupa aceite como una esponja !!!

Para usarla en ensaladas, caviar de berenjena, humus o otra receta que no necesiten que este frita, hay un método muy sano y muy rápido de hacerla: ¡el micro-ondas! pero usando papel vegetal.

Cortar las berenjenas en 2, a su largo. Salpimentar cada media y echarle una pizca de orégano seco. Reconstituir las berenjenas y envolverlas en papel vegetal. Ponerlas en el micro-ondas y ponerlas a cocer durante 15 minutos a potencia máxima.

Una vez cocidas, dejarlas enfriar un rato y luego aliñarlas como deseado.