Chuleton de buey con patatas a la sal

Sacar la carne del frigo por lo menos 1 hora antes de cocerla.

Echarle pimienta molida.

En una sarten antidherente, echar unas gotas de aceite de girasol y dejar subir la temperatura de la sartén.

Bajar la intensidad del fuego y espera unos minutos, poner los chuletones en la sartén para que coloreen de cada lado, a fuego vivo, y luego bajar de nuevo la intensidad y dejarlos cocer a fuego lento, dándole la vuelta del lado graso para que funda su propia grasa y sirva de base de cocción.

Darle la vuelta varias veces hasta que lleguen al punto de cocción deseado. Echarle sal maldón al momento de servir.

Servir inmediatamente con patatas a la sal