Por Alimento
Albondigas de ternera, sabores del sur
A mi me encantan las albóndigas de ternera pero muchas veces las veo muy secas. ¡Seguramente porque la cocemos demasiado! Pero la receta que os voy a dar ahora no necesita grasa añadida de cualquier tipo para que las albóndigas sean buenas y jugosas, porque tengo un truquillo que os encantará. Picar la cebolla y […]
Ensalada de bogavante y esparragos verdes
El bogavante es un poco el alimento mimado de la cocina internacional y a pesar de las numerosas posibilidades de recetas que se pueden realizar con un marisco tan fino, lo que más garantiza el respecto de su textura particular y de su sabor que necesita tan poca cosas para dejar el paladar encantado. Hoy […]
Musaka de berenjenas y carne
En mi casa, cambiamos a diario de estilo de comida. Será por haber vivido en varios países. Nos encanta descubrir otras culturas gastronómicas, sabores, productos pero me doy cuenta que al final volvemos más que de costumbres a la cocina mediterránea. Una influencia normal visto que vivimos en Andalucía y que los productos que […]
Gougères (petisu) con queso
Hoy os voy a dar una receta que hacía mi madre para los aperitivos del domingo, cuando yo era niña. Nos gustaba a todos y el gran momento era cuando esperábamos para ver si habían subido o no, porque todo el secreto del éxito de esta receta es justamente ¡que suba! Y en aquella época […]
Gratinado de calabacín
Limpiar y cortar los calabacines en trocitos. (no hace falta pelarlos) Picar la cebolla muy fino. Calentar un poco de aceite en una sartén y echarle la cebolla picada y dejar pochar durante unos minutos. Añadir el calabacín, el ajo, el oregano, el tomillo seco, la hoja de laurel y remover todo. Salpimentar, echar una buena pizca […]
Codillo con choucroute
En una olla de agua hirviendo, añadir el vino blanco, la cebolla, 3 dientes de ajo, la zanahoria, el puerro, sal y pimienta, tomillo y laurel y echarle el codillo. Dejar cocer 3 horas a fuego lento o 1 hora si es una olla a presión. Una vez cocido el codillo, sacarlo y ponerlo en […]
Kleftiko de cordero con arroz
Una de las recetas que más me gustaba cuando yo vivía en Grecia, era la de un plato típico que no se ve en restaurante pero que se cocina en las familias con pocos recursos económicos y para el cual se usa la carne de cordero o de cabrito la más barata: el cuello y […]