Rape con carabinero

Preparar la salsa: En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y echarle la cebolla, las espinas y cabezas de pescado y mariscos, la zanahoria, el puerro, el ajo y remover todo a fuego vivo. Flambear con brandy. Añadir el tomate, el azafrán, el concentrado de tomate y el vino blanco y el […]

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