Carre de cordero con romero

 

Preparar los carres de cordero el día anterior en una fuente o una bandeja del horno: repartir los tallos de romero, el ajo picado, pimienta molida y aceite de oliva de manera regular en todas las piezas. Dejar en el frigorífico toda la noche y sacar 2 horas antes de cocción.

Calentar el horno a 200 g y enhornear los carres de cordero una vez salados y pimentados.

Dejarlos tomar color y bajar la temperatura del horno a 180º. Cocer en ventilación durante 30 minutos. Servir muy poco hecho, acompañado de verdura o pure de patatas.